<input id="mw6iq"></input>
  • <small id="mw6iq"><optgroup id="mw6iq"></optgroup></small>
  • 食品伙伴網服務號
    當前位置: 首頁 » 質量管理 » HACCP質量體系 » 正文

    衛生標準操作程序——防止食品、食品接觸面及包裝材料的外部污染

    放大字體  縮小字體 發布日期:2019-06-25  來源:食品論壇  作者:渝食品質量管理  瀏覽次數:2543
    核心提示: 衛生標準操作程序——防止食品、食品接觸面及包裝材料的外部污染
     防止食品、食品接觸面及包裝材料的外部污染

    1 目的

    防止食品、食品接觸面和包裝材料受外部化學的、物理的及生物的污染。

    2 適用范圍

    適用于防止食品、食品接觸面及包裝材料之污染物(如:潤滑劑、燃料、殺蟲劑、清潔劑、消毒劑、冷凝水及其他污染物)的侵入。

    3 控制與監測

    3.1 防止食品、食品包裝材料和食品接觸面外部受化學的、物理的及生物的污染。

    3.2 廠區及廠區周圍大面積綠化,工廠道路經過水泥硬化處理,且保持道路的清潔,以減少塵土。

    3.3 質檢部每天對廠區的衛生狀況進行檢查,對于不徹底的地方要及時清掃。

    3.4 車間、倉庫照明燈配有密封防護罩,設備要求維修良好,無松動或丟失的金屬元件,衛生監督員負責檢查生產設備的衛生情況。監測頻率:每天開工前。

    3.5 包裝材料間設有通風、防塵、防蟲設施,保證包裝材料間干燥、無霉、無蟲;包裝材料來自定點廠家采用無毒、符合食品衛生之材質,且確保運輸過程不受污染。監測頻率:包裝材料被接收前。

    3.6 食品級和非食品級化合物和潤滑劑、殺蟲劑,不得存放于加工、包裝區內,由衛生監督員負責檢查,所有食品用潤滑劑必須和非食品用潤滑劑分開存放,并標識清楚。監測頻率:每天開工前。

    3.7 清掃、清洗和消毒等用具存放于車間工器具消毒室內,專人保管。

    3.8 機器設備要易于清洗、消毒、檢查,可避免造成污染,衛生監督員負責檢查。監測頻率:每天開工前,生產過程中每4小時。

    3.9 加工和包裝區所使用清潔劑、消毒劑和潤滑劑入庫前必須由倉庫主管檢查貨物,檢驗合格后方能入庫。監測頻率:在接收清潔劑、消毒劑、潤滑劑時。

    4 糾正措施

    4.1 對可能造成產品污染的情況加以糾正,并對產品的質量進行評估。

    4.2 設置遮蓋物防止冷凝水落到食品上,除去不衛生表面的冷凝物、調節空氣流通和車間溫度以減少凝結,天花板弧形裝置可防止冷凝物污染食品。

    4.3 衛生監督員糾正化學物的不規范放置,及培訓正確使用化學物。

    4.4 清除地面積水、污物、清洗化學物殘留。

    5 記錄

    <衛生檢驗記錄>

    <每日衛生檢查記錄>

    編輯:foodqm

     

    食品伙伴網質量服務部為您提供專業的SC咨詢指導、企業標準備案、供應商審核、FDA注冊咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機食品認證等服務。
    聯系電話:0535-2122162,010-88136500
    電話/微信:13371382720,18500193185


    食農認證聯盟

    食品質量管理
    [ 網刊訂閱 ]  [ 質量管理搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
     
    0條 [查看全部]  相關評論

     
     
    推薦圖文
    推薦質量管理
    點擊排行
    收縮

    QQ在線咨詢

    您好!食品伙伴網質量服務平臺為您提供SC咨詢、體系咨詢等服務,有需求請直接聯系我!
    手機:13371382720

     
     
    彩票复注 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>